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鹅肥肝营养丰富,被誉为世界“三大美味之首,绿色食品之王”, 肥肝中含有诸多对人体健康有利的元素,其中不饱和脂肪酸占65%~68%,卵磷脂含量5%~7%。不饱和脂肪酸易水解为人体吸收利用,并且可降低人体血液中的胆固醇水平,减少胆固醇物质在血管壁上的沉积等。而卵磷脂具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病发生的保健功效。鹅肥肝质地细嫩,脂香醇厚、香味独特、营养丰富、滋补身体。
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